お好み焼きの作り方

■分量（およそ１０枚）■

　水　７００ｃｃ　　粉　５００ｇ　　卵　１個
　山芋　適量

　　　　　（省いてもいい項：★）

★１、粉をふるいにかける。
　2、卵白と卵黄に分け、卵白だけクリーム状に
　　　なるまで泡立てる。
★３、山芋を適量加えます。水を一気に注ぎ入れて
　　　ザックリと混ぜ合わせる。
★４、出来上がった粉を３０分ほど寝かせます。

ザックリとは？
　　　　＞粉が完全に混ざりあわない程度に混ぜる
　　　　ことをいいます。混ぜすぎると粘りがでて
　　　　おいしくなくなるためです。


■焼き方■

＜材料と分量＞
キャベツ１２０ｇ、粉（深さ中ぐらいのお玉に一杯）、卵１個、
紅ショウガ、天かす適量、後、好みの具材

１、好みの具材以外を、うつわにいれてざっくりと混ぜ合わせます。
　　混ぜ過ぎるとキャベツの水がでるので注意！
２、よく熱した鉄板に油を薄くひきネタを丸くひき、お好みの具を
　　のせる。
３、まわりが黄色くなってきたらひっくりかえします。片面は
　　しっかり焼けてますでしょうか？
　　※この時絶対に上から押さえてはいけません！※
４、好みの具がのせてある方を上にしてソースを塗ります。
５、好みの薬味をかけて出来上がり！




本場大阪たこ焼きだいげん　　　　　　　　　　　

HPアドレス　　　http:///www2.to/digen

電話番号　　　　０６（６３１９）０５８６


※たこ焼きもお好み焼きもラードの使用をおすすめします！
　胸焼けもせず、味もおいしくなります！